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　　2、抽屉式(shì)肠粉：用大米磨的米浆，这类肠(cháng)粉一般不(bù)会(huì)添加馅(xiàn)料(liào)，是搭配各种不同的(de)酱油(yóu)来食用(yòng)的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年的米(mǐ)研磨成米浆(jiāng)，再加上(shàng)澄面(miàn)粉、玉米淀粉、红(hóng)薯粉(fěn)等(děng)，按比例混(hùn)合制(zhì)成，这种(zhǒng)制作方式比较(jiào)复杂，但口感很不错(cuò)。

　　4、澄粉：是把小(xiǎo)麦面粉加水揉(róu)成团，然(rán)后在水里面揉(róu)搓，揉(róu)搓出(chū)来的淀粉会留(liú)在水里，然后沉淀(diàn)过滤(lǜ)之后(hòu)，脱水干燥制成的，这种(zhǒng)粉(fěn)又(yòu)叫小麦淀(diàn)粉(fěn)。

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　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的(de)米浆，这类肠粉一(yī)般(bān)不会添加馅料，是搭配各(gè)种不同(tóng)的(de)酱油来(lái)食用(yòng)的。

　　3、传统的肠粉：用陈年(nián)的米研磨成米浆，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等，按比(bǐ)例混(hùn)合制成(chéng)，这种制作方式比较复杂(zá)，但口感(gǎn)很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加水揉成(chéng)团，然后在水里(lǐ)面揉搓(cuō)，揉搓出来的淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀过滤(lǜ)之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉又叫小麦淀粉。

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