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广西属于南方还是北方鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里不会(huì)被食用，则放(fàng)入冷冻室；如(rú)果是烹饪完(wán)成的熟鱼(yú)，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好以(yǐ)及鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保(bǎo)存，鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼(yú)是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有(yǒu)少(shǎo)数(shù)是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏还是冷(lěng广西属于南方还是北方)冻好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼(yú)，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的(de)好时机，鱼则是进补的好水产(chǎn)食品，不仅味道鲜美，而且营(yíng)养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优(yōu)质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的(de)硫胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量(liàng)的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽(suī)低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸被证实有降糖、护(hù)心(xīn)和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低(dī)，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放广西属于南方还是北方在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制，鱼的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一(yī)系(xì)列理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含(hán)量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确(què)实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性(xìng)蛋白质(zhì)、盐类、维生(shēng)素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就(jiù)不(bù)得(dé)不提醒你，其实活鱼在(zài)暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物(wù)积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤等(děng)因素(s广西属于南方还是北方ù)影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样(yàng)有一定的(de)营养损失(shī)。